Il palato trova sempre un modo per mostrarci il suo posto. Quando c'è un sapore che penetra oltre le papille gustative, sappiamo che è la strada. Perché ci sono sapori fatti per incantare, sedurre e persino farci innamorare. Ma ce ne sono altri, come quelli di Ristorante Reviro a Buenos Airesche raccontano storie. Ci ricordano le domeniche pomeriggio a casa dei nonni e quei momenti che vorremmo cogliere prima che svaniscano. Allo stesso tempo, questo ristorante a Buenos Aires es fascino, raffinatezza e cultura.
Fabricio Corigliano, chef e proprietario: Reviro racconta la propria storia
Oggi sembra che abbiamo provato tutto. I migranti di tutto il mondo hanno portato le loro prelibatezze in altri luoghi e paesi. È sempre più difficile sorprendere il commensale. Ecco perché, Fabricio Corigliano, chef e proprietario di ReviroLascia la sua pelle in ogni preparazione. Quando ha dato vita a questo progetto gastronomico, aveva un'idea chiara: che ogni piatto rifletterà la propria essenza.
Una storia di vita iniziata a Córdoba, al momento della sua nascita, e proseguita a Formosa, con la nonna paraguaiana. Lei gli ha fatto il dono più prezioso: il suo grande amore per la cucina. Il Sapori paraguaiani e argentini Lo hanno accompagnato durante la sua crescita e ora lo condividono con i suoi commensali in una angolo esclusivo di Palermo, Buenos Aires. Data l'importanza del piatto "Reviro" in Argentina e Paraguayil Ristorante Fabricio's Buenos Aires ha preso questo nome, anche se non ha ancora inserito questo piatto nel suo menu (non dovrebbe mancare molto).
Chi va a soddisfare la propria curiosità per la proposta paraguaiana, resta per la zuppa paraguaiana, i vori vori, le paste, le carni e il locro. Perché fa Cucina paraguaianama anche di uscire dal "copione" e di sorprendere con paste fatte in casa e sapori puramente argentinisoprattutto nelle occasioni speciali. Adatta la sua proposta al ritmo dei suoi commensali, affrontando sfide che la rendono ogni giorno un po' più grande.
Una delle grandi sorprese del menu sono alcuni tocchi orientali. E questa sfumatura ha anche a che fare con la sua storia. Per un periodo ha vissuto in Europaun luogo che gli ha aperto la mente. Non solo gli ha permesso di scoprire i segreti dell'arte e della cultura. Cucina europeama anche da altre parti del mondo come AsiaHa avuto l'opportunità di incontrare colleghi di altre nazionalità.
Nel frattempo, ha fatto lo stesso in riconosciuto cucine in Italia, Inghilterra e Svizzera. Anni dopo, era giunto il momento di trasformare tutto ciò che sapevo in un'attività in proprio. Ha iniziato a lavorare da casa, a preparare la pasta e a partecipare agli eventi.. Oggi il suo ristorante a Buenos Aires es uno dei più scelti dai locali e dai turisti. È un ristorante tradizionale di quartiere con anima. Che vi fa sentire come a tutti noi piace sentirci. Come a casa.
Cosa c'è nel menu di Reviro, il miglior ristorante di Buenos Aires
La Lettera di Revirodisponibile all'indirizzo Spagnolo e Ingleseè la porta d'accesso a un mondo diverso. Piatti argentini e paraguaiani con tocchi asiatici ed europei. È sicuramente un luogo in cui abbandonarsi all'esperienza culinaria. Non è molto esteso. Ciò che conta non è la quantità, ma la qualità. Questo è ciò che rende Reviro un ristorante così esclusivo. I piatti consigliati sono i suoi polpette di maiale, zuppa paraguaiana e occhio di bue. Uno dei momenti più indimenticabili della serata è il dessert. Anche se il menu cambia a seconda della stagione, uno dei dolci che di solito rimane invariato è il sformatouna carezza all'anima con note dolci.
Gli amanti del vino troveranno un motivo per tornare. A differenza del menu gastronomico, la carta dei vini è molto ampia. Provengono da tutto il paese, con sapori che vanno oltre la nostra comprensione. L'ambiente accogliente, con luci basse, evoca un'atmosfera rilassata, privata e squisita.
Si noti che Fabricio è un esploratore nato della cucina. È una di quelle persone che non si accontentano mai. Ecco perché alcuni piatti del menu rimangono invariati, altri ruotano e altri non tornano perché ne arrivano altri al loro posto. E così, Reviro viene trasformato in un spazio gastronomico unico dove la sorpresa e la tradizione convivono come sorelle nella realizzazione di una esperienza in alta quota.
Da martedì a sabato dalle 19:30 alle 23:30
In base all'ordine di arrivo: Prenotazioni entro il MD su Instagram.
Indirizzo: Gorritti 3653, Buenos Aires, Argentina.
Tutte le immagini pubblicate in questo articolo corrispondono agli stabilimenti citati. Le abbiamo estratte dal loro sito web ufficiale o dai social network..
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