O paladar sempre encontra uma maneira de nos mostrar onde ele pertence. Quando há um sabor que penetra além das papilas gustativas, sabemos que é o caminho. Porque há sabores feitos para encantar, seduzir e até mesmo fazer com que nos apaixonemos. Mas há outros, como os de Restaurante Reviro em Buenos Airesque contam histórias. Eles nos lembram daquelas tardes de domingo na casa dos avós e daqueles momentos que gostaríamos de registrar antes que desapareçam. Ao mesmo tempo, esse restaurante em Buenos Aires es charme, sofisticação e cultura.
Fabricio Corigliano, chef e proprietário: Reviro conta sua própria história
Hoy en día, pareciera que ya lo hemos probado todo. Migrantes del mundo se han encargado de llevar sus delicias a otras localidades y países. Cada vez es más difícil sorprender al comensal. Por eso, Fabricio Corigliano, chef y dueño de ReviroEle deixa sua pele em cada preparação. Quando iniciou esse projeto gastronômico, ele tinha uma ideia clara: que cada prato refletirá sua própria essência.
Uma história de vida que começou em Córdoba, na época de seu nascimento, e continuou em Formosa, com sua avó paraguaia. Ela lhe deu o presente mais precioso: seu grande amor pela culinária. A Sabores paraguaios e argentinos o acompanharam enquanto ele crescia e agora ele as compartilha com seus clientes em uma exclusivo rincón de Palermo, en Buenos Aires. Debido a la importancia del plato "Reviro" na Argentina e no Paraguaio Restaurante Fabricio's Buenos Aires recebeu esse nome, embora ainda não tenha incluído esse prato em seu cardápio (não deve demorar muito).
Aqueles que vão para satisfazer sua curiosidade pela proposta paraguaia, ficam para a sopa paraguaia, vori vori, massas, carnes e locro. Porque isso faz Culinária paraguaiamas também sai do "roteiro" e surpreende com Massas caseiras e sabores puramente argentinosespecialmente em ocasiões especiais. Ele ajusta sua proposta ao ritmo de seus clientes, enfrentando desafios que o tornam um pouco maior a cada dia.
Uma das grandes surpresas do cardápio são alguns toques orientais. E essa nuance também tem a ver com sua história. Durante algum tempo, ele morou em Europaum lugar que abriu sua mente. Ele não apenas permitiu que ele descobrisse os segredos da Cozinha europeiamas também de outras partes do mundo, como ÁsiaEle teve a oportunidade de conhecer colegas de outras nacionalidades.
Nesse meio tempo, ele fez o mesmo em reconhecido cozinhas na Itália, Inglaterra e Suíça. Anos depois, chegou a hora de transformar tudo o que eu sabia em um negócio próprio. Ela começou a trabalhar em casa, fazendo massas e participando de eventos.. Atualmente, sua restaurante em Buenos Aires es um dos mais escolhidos por moradores locais e turistas. É uma restaurante tradicional de bairro com alma. Isso faz com que você se sinta como todos nós gostamos de nos sentir. Como se estivéssemos em casa.
O que há no cardápio do Reviro, o melhor restaurante de Buenos Aires
La Carta do Revirodisponível em Espanhol e Inglêsé a porta de entrada para um mundo diferente. Pratos argentinos e paraguaios com toques asiáticos e europeus. Sin duda, es un lugar para rendirse a la experiencia culinaria. No es muy extensa. Lo que importa no es la cantidad, sino la calidad. Eso es lo que hace de Reviro un restaurante tan exclusivo. Platos recomendados son sus almôndegas de porco, sopa paraguaia e olho de boi. Um dos momentos mais inesquecíveis da noite é a sobremesa. Embora o cardápio mude de acordo com a estação, uma das sobremesas que geralmente permanece a mesma é a flanuma carícia para a alma com notas doces.
Os amantes do vinho encontrarão um motivo para voltar. Ao contrário do menu gastronômico, a carta de vinhos é extensa. Eles vêm de todas as partes do país, com sabores que vão além de nossa compreensão. O ambiente aconchegante, com iluminação baixa, evoca uma atmosfera relaxada, privada e requintada.
Deve-se observar que Fabricio é um explorador nato da cozinha. Ele é uma daquelas pessoas que nunca se acomodam. É por isso que alguns pratos do cardápio permanecem inalterados, outros mudam e outros não voltam mais porque outros chegam em seu lugar. E assim, Reviro é transformado em um espaço gastronômico único onde a surpresa e a tradição coexistem como irmãs na criação de um experiência em alta altitude.
Terça-feira a sábado, das 19:30 hs às 23:30 hs
Endereço: Gorritti 3653, Buenos Aires, Argentina.
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