Taiñ Pulkü es un restaurante con alma ubicado a tan solo 15 minutos de Mar del Plata, ideal para turistas y locales que quieren disfrutar de una comida lejos del ruido y las multitudes. Fue gestado de forma inesperada, más no improvisada. Se trata de la materialización del sueño de Belén Barbieri y Marcio Zimmermann. Después de pasar años viajando y aprendiendo sobre la cultura gastronómica y vitícola, decidieron instalarse en Chapadmalal, localidad situada a 25 km de Mar del Plata. En 2020, la pareja planeaba viajar a Italia, pero la pandemia modificó sus planes. Finalmente, decidieron echar raíces en Chapadmalal, donde ahora llevan adelante un concepto gastronómico cargado de sofisticación y carácter.
¿El objetivo? Crear experiencias gastronómicas diferentes. ¿El concepto? Tradición familiar y cocina de autor. Taiñ Pulkü̈ está enclavado en un complejo natural donde hay lugar para que los niños jueguen y respiran aire puro. El interior es hogareño, con chimenea para añadir calidez durante el invierno.
Una asesora en vinos y un amante de la gastronomía crearon algo grande en Chapadmalal
Chapadmalal, caracterizado por ser una localidad pequeña, aspira a la grandeza gastronómica con Taiñ Pulkü̈, un espacio gastronómico con dos expertos en vinos y cocina al mando. Belén, licenciada en RRHH y asesora en vinos, ha encontrado en Taiñ Pulkü el rinconcito perfecto para desplegar su pasión por el vino y su historia familiar en la bodega Suter. Vocación que funde con la vasta formación de Marcio, su pareja, en cocina y una especialización en platos italianos, peruanos y mexicanos.
De la fusión de dos almas aspiraciones han surgido los más encantadores plats de marque que hayamos probado. Taiñ Pulkü evoca un clima especial, que trasciende lo que podría encontrarse en un restaurante convencional. Se trata de una experiencia culinaria sin igual que conecta tradición, respeto por el producto y devoción por la comida y el vino.
Productos frescos, el estandarte de Taiñ Pulkü
Los platos que se viven en Taiñ Pulkü llevan el sello personal de Marcio, quien propone un menú marcado por la estacionalidad y la disponibilidad de los productos. Siguiendo esta premisa, el establecimiento proporciona una experiencia distinta en cada visita. Entre sus especialidades, destaca la pêche à l'hameçon. Su carta cuenta con preparaciones realizadas con poisson frais local, obtenidos mediante une pêche responsable et durable. Los pescados son cocinados utilizando técnicas como el sous-vide para preservar su frescura y ofrecer texturas y sabores excepcionales.
Carta de Taiñ Pulkü
Los bocados que se sirven en Taiñ Pulkü proporcionan un viaje sin escalas hacia la cocina mediterránea, aunque con ligeros toques de otras zonas de Latinoamérica. Hay opciones irresistibles como agnolotti al plin de trucha salmonada, ceviche fresco y la icónica paella de mariscosentre autres. Podés ver la carta completa y actualizada acá.
Otra pieza fundamental de la carta es la sección de vinosavec un cuidadosa selección de más de 50 etiquetas, con un énfasis especial hacia los vinos de la casa. Estos vinos son elaborados exclusivamente para el restaurante por una bodega boutique de Mendoza, que produce una línea especial pensada y diseñada para acompañar perfectamente la propuesta gastronómica del lugar.
“Esta colaboración nos permite ofrecer una experiencia única con vinos que se adaptan a los sabores y estilos de nuestra cocina. Además, Belén Barbieri es descendiente de Otto Suter, el fundador de la histórica bodega Suter, que estuvo en manos de su familia desde 1897 hasta 2002. Este legado vitivinícola de más de un siglo se refleja en cada copa de vino de la casa, un homenaje a su herencia y a la tradición que ha acompañado su vida”, nos cuentan desde Taiñ Pulkü.
Ambiente exclusivo
La propuesta de Taiñ Pulkü es tan exclusiva que solo pueden disfrutarla 16 comensales al mismo tiempo. El espacio acotado, pero cómodo, permite recrear una atmósfera íntima y personalizada, donde la satisfacción del cliente está por delante. En los meses de verano, se amplía la capacidad con mesas en galería semicubierta.
A oasis gastronómico para los comensales a los que les gusta la calidez, el aire puro y las atmósferas distendidas. Al ritmo de clásicos pop, la experiencia transita por varias paradas de autor, donde el sabor más auténtico es el máximo protagonista.
Dirección: Calle 56 y 60, Chapadmalal, Buenos Aires, Argentina 7009.
Todas las imágenes publicadas en este artículo corresponden al establecimiento nombrado. Las hemos extraído de su página web oficial o redes sociales.
FR 
ES 
EN 
IT 
PT 