Le palais trouve toujours un moyen de nous montrer où est sa place. Lorsqu'une saveur pénètre au-delà des papilles gustatives, nous savons qu'il s'agit de la bonne. Car il y a des saveurs faites pour nous enchanter, nous séduire et même nous faire tomber amoureux. Mais il y en a d'autres, comme celles de Restaurant Reviro à Buenos Airesqui racontent des histoires. Ils nous rappellent ces dimanches après-midi chez les grands-parents et ces moments que nous aimerions saisir avant qu'ils ne disparaissent. En même temps, cette restaurant à Buenos Aires est charme, sophistication et culture.
Fabricio Corigliano, chef et propriétaire : Reviro raconte sa propre histoire
Aujourd'hui, il semble que nous ayons tout essayé. Les migrants du monde entier ont apporté leurs spécialités dans d'autres lieux et d'autres pays. Il devient de plus en plus difficile de surprendre le convive. C'est pourquoi, Fabricio Corigliano, chef et propriétaire de ReviroIl laisse sa peau dans chaque préparation. Lorsqu'il s'est lancé dans ce projet gastronomique, il avait une idée bien précise : que la peau de l'animal devienne un élément essentiel de la vie de tous les jours. chaque plat reflétera sa propre essence.
Une histoire qui a commencé à Córdoba, au moment de sa naissance, et qui s'est poursuivie à Formosa, avec sa grand-mère paraguayenne. Elle lui a fait le cadeau le plus précieux : sa grande passion pour la cuisine. Les Saveurs paraguayennes et argentines l'ont accompagné dans son enfance et qu'il partage aujourd'hui avec ses convives dans une coin exclusif de Palermo, Buenos Aires. En raison de l'importance du plat "Reviro" en Argentine et au Paraguayles Restaurant Fabricio's Buenos Aires a pris ce nom, bien qu'il n'ait pas encore inclus ce plat dans sa carte (cela ne saurait tarder).
Ceux qui y vont pour satisfaire leur curiosité à l'égard de la proposition paraguayenne restent pour la soupe paraguayenne, le vori vori, les pâtes, les viandes et le locro. Parce qu'il fait Cuisine paraguayennemais s'éloigne également du "script" et surprend avec pâtes maison et saveurs purement argentinessurtout lors d'occasions spéciales. Il adapte sa proposition au rythme de ses clients, en relevant des défis qui le rendent chaque jour un peu plus grand.
L'une des grandes surprises de la carte est la présence de touches orientales. Cette nuance est également liée à son histoire. Pendant un certain temps, il a vécu à L'Europeun lieu qui lui a ouvert l'esprit. Il lui a non seulement permis de découvrir les secrets de la Cuisine européennemais aussi d'autres régions du monde telles que AsieIl a eu l'occasion de rencontrer des collègues d'autres nationalités.
Entre-temps, elle a fait de même dans les pays reconnus. cuisines en Italie, en Angleterre et en Suisse. Des années plus tard, il était temps de transformer tout ce que je savais en une entreprise à part entière. Elle a commencé à travailler à domicile, à faire des pâtes et à participer à des événements.. Aujourd'hui, son restaurant à Buenos Aires est l'un des plus choisis par les habitants et les touristes. Il s'agit d'un restaurant traditionnel de quartier avec une âme. Il vous permet de vous sentir comme nous aimons tous nous sentir. Comme à la maison.
Le menu du Reviro, le meilleur restaurant de Buenos Aires
Les Lettre de Revirodisponible à l'adresse suivante Espagnol e Anglaisest la porte d'entrée d'un monde différent. Plats argentins et paraguayens avec des touches asiatiques et européennes. Il s'agit d'un lieu où l'on peut se laisser tenter par l'expérience culinaire. L'offre n'est pas très étendue. Ce n'est pas la quantité qui compte, mais la qualité. C'est ce qui fait de Reviro un restaurant aussi exclusif. Les plats recommandés sont les suivants boulettes de porc, soupe paraguayenne et steak eye. L'un des moments les plus inoubliables de la soirée est le dessert. Bien que le menu change en fonction de la saison, l'un des desserts qui reste généralement le même est le flanune caresse à l'âme avec des notes sucrées.
Les amateurs de vin y trouveront une raison de revenir. Contrairement au menu gastronomique, la carte des vins est très complète. Ils viennent de tout le pays, avec des saveurs qui dépassent l'entendement. L'ambiance chaleureuse, avec un éclairage tamisé, évoque une atmosphère détendue, privée et exquise.
Il convient de noter que Fabricio est un explorateur né de la cuisine. Il fait partie de ces gens qui ne s'installent jamais. C'est pourquoi certains plats de la carte restent inchangés, d'autres tournent et d'autres encore ne reviennent pas parce que d'autres arrivent à leur place. Et c'est ainsi, Reviro est transformé en un un espace gastronomique unique où la surprise et la tradition coexistent comme des sœurs dans l'élaboration d'une expérience en haute altitude.
Du mardi au samedi de 19:30 hs à 23:30 hs
Sur la base du premier arrivé, premier servi : Réservations par MD sur son Instagram.
Adresse : Gorritti 3653, Buenos Aires, Argentine.
Toutes les images publiées dans cet article correspondent à l'établissement cité. Nous les avons extraites de leur site officiel ou de leurs réseaux sociaux..
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