Quienes visitaron alguna vez un buen restaurante de carne podrán entender lo que estamos a punto de explicar. Situado en el distinguido barrio de La Perla, con vistas al maris located Meat Warehouse, un paraíso para los que aman que la carne se les deshaga en la boca. La devoción al producto es evidente desde el primer momento en que entrás por la puerta. Toda la magia que sucede entre sus cuatro paredes (suculentamente ambientadas, por cierto) gira en torno al producto. La devoción por la carne vacuna es evidente. Eso y la hospitalidad, intrínseca en cada miembro del personal.
Carne, la gran protagonista
The carne vacuna tiene la habilidad de hacernos cambiar el estado ánimo. Da igual lo complicada que haya sido tu semana o los problemas que tengas, todo lo malo, difícil o superfluo parece disiparse cuando tenés un buen filete de carne en frente. Y la sensación se intensifica aún más cuando te ofrecen un show de sabor frente a tus ojos. En Meat Warehouse la presentación de la carne es todo un acontecimiento. Llegan a la mesa, te dan la bienvenida y, tras elegir el corte de carne que querés, te muestran lo que vas a consumir antes de cocinarlo. Un tributo al producto que te hace partícipe de un proceso que, aunque no lo sepas, te va a dejar con ganas de más.
Después llega el momento de la verdad. La persona designada a tu mesa llega y corta la carne como le pidas. Ves cómo lo hace y podés hacerle las preguntas que quieras. Incluso te ayudan a elegir cuál es mejor vino para maridar la explosión de sabor que estás por descubrir. Meat Warehouse tiene varios pluses. El primero ya te lo hemos dicho, pero no del todo. No solo es especialista en carne vacuna, sino que en su carta no se ofrece ningún otro tipo de carne. Ni pollo, ni cerdo. Solo carne vacuna y estacionada. Ese es uno de los puntos que hace de esta experiencia algo tan exclusivo. La entrega la carne vacuna es total y eso se nota en el resultado.
The estacionado de carne responde a una técnica culinaria cada vez más popular entre chefs reconocidos. Abarca la maduración de la carne en condiciones controladas con el fin de intensificar su sabor y mejorar su textura. El origen de esta técnica se remonta a tiempos prehistóricos, cuando la necesidad de conservar la carne en buen estado llevó a los cocineros a descubiertos que determinadas condiciones podrían no solo conservarla, sino potenciarla. No obstante, fue en el siglo XIX cuando el estacionado como se conoce hoy en día comenzó a tomar forma, con carniceros y chefs de todo el mundo dispuestos a perfeccionarse en este arte.
The carne estacionada tiene dos rasgos distintivos: sabor intenso y textura tierna. El proceso puede extenderse desde unos días a varios meses, dependiendo del tipo de carne utilizada y el resultado buscado.
Mesa reservada para toda la noche
Pero si de rasgos distintivos hablamos, Meat Warehouse tiene uno que lleva al restaurante a estar entre los mejores de Mar del Plata: la reserva de la mesa dura toda la noche. Generalmente al hacer una reserva en un restaurante tenésalrededor de dos horas para ocupar la mesa. Después, comienza el segundo turno y esa mesa está reservada para otro comensal. Sin embargo, en Meat Warehouse tu reserva es tuya. Podés estar desde que abre hasta que cierra sin apuro, saboreando cada bocado y estirando las conversaciones con tus acompañantes todo lo que quieras.
Una carta variada, con postres de autor
Productos para saborear tienen porque, además de la carne estacionada, ofrece bocados riquísimos en sus entradas (como empanadas, provoleta o mollejas grilladas), ensaladas y guarniciones (zapallos asados de estación, cebollas asadas o huevos al hierro) y signature desserts. Recomendamos su fusión de curd de maracuya y helado de chocolate blanco; anarquía de chocolate con frutillas y secreto de la casa. Sabores que vienen a envolvernos en una velada eterna, a la par que placentera.
Vistas al mar y carne de primera, el secreto para enamorarnos
At Meat Warehouse te espera un ambiente cálido y acogedor, donde cada detalle está pensado para que te sientas como en tu propia casa. Es el lugar idóneo para sorprender a tu pareja un viernes por la noche o ir con tus amigos en cualquier momento el año. Abre de martes a sábados de 20 a 00 horas y los domingos de 12.30 a 15.00 horas, ofreciendo una experiencia diferente en el horario diurno y nocturno. Por la noche, las luces tenues te invitan a la introspección, la armonía, la tranquilidad, a bajar la guardia. Y durante el día, el espectáculo te lo dan las olas de la playa, con su baile inspirador.
Vistas al mar, carne de primera y un personal que se desvive porque tengas una experiencia premium. Habría que estar loco para no volver una y otra vez al Meat Warehouse.
Schedule: Mar a Sáb de 20 a 00 / Dom de 12:30 a 15:00.
Dirección: Santa cruz 3410, Mar del Plata, Argentina 7600.
Todas las imágenes publicadas en este artículo corresponden a los establecimientos nombrados. Las hemos extraído de su página web oficial o redes sociales.
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