Rashomon, o melhor restaurante japonês de Buenos Aires

Buenos Aires é uma cidade multicultural e uma de suas maiores joias é a cantos gastronômicos de luxo. Há diversidade, qualidade e conceitos únicos. Em um espaço com tantas propostas, muitas vezes é difícil encontrar uma que realmente surpreenda e traga algo diferente. Mas Rashomon foi bem-sucedido. É uma Restaurante japonês com cardápio e menu omakase (termo que se refere a uma experiência culinária na qual o comensal é guiado pelas sugestões do chef).

Um nome sugestivo para uma experiência memorável

O nome do estabelecimento já revela a plenitude da experiência que estamos prestes a viver. Rashomon é o nome do filme de Akira Kurosawaconsiderado um uma verdadeira obra-prima do cinema. O enredo trata de um crime contado sob diferentes ângulos, mostrando como cada testemunha tem uma versão diferente da história. Essa história marcou os domínios da literatura, do cinema e de outras artes que exploram a complexidade de se chegar a uma verdade unificada. Falamos da chamada "Efeito Rashomon".

O filme não está presente apenas no conceito (já que cada cliente tem sua própria percepção da visita), mas também fisicamente no estabelecimento. A primeira coisa que o visitante vê quando entra pela porta do Adolfo Bioy Casares 2009 é um pôster de filme da década de 1950. O restante da cena se passa entre Petiscos japoneses, um ambiente minimalista e detalhes luxuosos. O arquitetos Andrés Litwak e Ayelén Mayer por LTWK Studio seguiu uma linha japonesa, que é sentida em todos os cantos, com nuances contemporâneas.

Para tornar a experiência mais harmoniosa, foi usada madeira kiri para pisos, paredes e tetos. Rashomon envolve o visitante em uma atmosfera íntimo, com poucas mesas e um bar de granito verde-mar.. Quanto à iluminação, ela é quente e calma.

Cardápio do Rashomon, o melhor restaurante japonês de Buenos Aires

O objetivo é oferecer ao cliente pratos de qualidade baseados em ingredientes frescos. É por isso que seu principal produto é o menu omakaseque significa literalmente "deixo em suas mãos". É um pacto entre o comensal e o chef. O cliente confia que o chef "sabe o que está fazendo" e o chef coloca o melhor do dia na mesa. O mais fresco, o mais saboroso e o mais bem apresentado. O resultado? Efeito Rashomon em sua forma mais pura.

Há dois menus omakase. O omakase 16 consiste em sopa de missô com amêijoas, sashimis, nigiris, temaki e castella tamago. Por outro lado, há o omakase 23, com chawanmushi, outros, sopa de missô com amêijoas, sashimis, nigiris, temaki e castella tamago. Um aspecto que nos surpreendeu agradavelmente foi o variedade de peixes que têm seus pedaços: camarão, linguado, truta, chernia, etc.... Delícias que estaríamos dispostos a experimentar várias vezes.

Aqueles que preferem jogar pelo seguro também podem optar pelo menu de almoço e noite com uma infinidade de sashimis, temaki, nigiris, gunkan e pratos quentes (especialmente yakitori e udon de polvo). para degustar. A seção de entradas tem petiscos tentadores, como chawanmushi e dofu nitsume, e a seção de sobremesas tem delícias como namakuri, cheesecake japonês e mousse de missô.

Só é permitido comer com pauzinhos (alguns com ajuda), portanto a experiência é imersiva e totalmente japonesa. É o lugar perfeito para se perder no alma da Recoleta. Culinária japonesa de primeira classe com cozinha aberta. Sabores que elevam a alma e fazem você querer mais.

Menu completo aqui.

Bar escondido no porão

Escondido no subsolo, ele brilha com sua pedido de casamento líquido em um bar intimista revestimento de madeira escura, inspirado no Bares de uísque em Tóquio. Ele tem drinques exclusivos feitos com uísques e saquês japoneses.

Um clássico do cinema mundial inspirou um chef que queria fazer algo grandioso em Buenos Aires. Em busca de um sonho, ele materializou um exclusiva na Recoleta, onde a qualidade, o luxo e o glamour de uma se fundem em um abraço eterno.

Rashomon é gosto, mas também é cultura.. Uma forma de cultura que não é sentida ao ver pinturas em um museu ou ao observar esculturas. Você a sente fechando os olhos, ouvindo música japonesa e se perdendo em um ambiente de degustação em alta altitude.

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12:30 às 16hs e das 19:30 às 00hs.

Endereço: Adolfo Bioy Casares 2009, Buenos Aires, Argentina 1129.

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