Patagônia tem algo especial que inevitavelmente nos envolve. Como se o restante dos destinos não pudesse se igualar a ele de nenhuma outra forma. E suas paisagens, não importa quantos filmes vejamos, são inigualáveis. Dentro dessa O tônico mágico é o El CalafateUm lugar onde a natureza nos dá um dos maiores tesouros deste mundo: Geleira Perito Moreno. A pouco mais de 300 quilômetros de distância, você encontrará El Chaltén, outra maravilha natural. Mas, quando as caminhadas nos deixam exaustos e o sol escaldante se põe, só queremos um lugar onde possamos experimentar o sabores da patagônia e encerrar uma experiência inesquecível. É aqui que MAKO torna-se o rei da Patagônia.
MAKO, pura essência patagônica
MAKO é aquele aroma que penetra em seu nariz e que você não quer largar. Aquele sabor ao qual você se apega porque o faz lembrar de um momento inesquecível. Aquele instante que você quer guardar... Este é um projeto gastronômico único de origem patagônica. Nasceu em 2014, fruto do sonho do chef, Matías Villalba. Começou como um projeto de amigos. Algo que foi iniciado para que os clientes saíssem felizes e satisfeitos. Mas, pouco a pouco, esse conceito simples cresceu a ponto de se tornar o melhor restaurante em El Calafate. "Porque fazemos o que amamos, e amamos o que fazemos", dizem eles. MAKO.
MAKO Fires and Wines (Fogos e Vinhos MAKO) já ganhou o prêmio TripAdvisor como o melhor restaurante da Argentinacom um cava composta por mais de 200 rótulos e mais de 40 vinícolas de alta qualidade. Um título que ele alcançou ao fundir a mais autêntica essência patagônica com os mais altos padrões da culinária internacional. Em MAKOCada prato tem uma qualidade que excede os parâmetros usuais, com produtos de excelência, muitos deles produzidos em sua própria horta.
Matías Villalba: chef, sócio fundador e apaixonado por culinária
Matías Villalba é a alma de MAKO. Mesmo em espaços onde ele não está presente, seu toque pode ser sentido, pois sua pessoa parece ser sinônimo de Mako Fires and Wines (Fogos e Vinhos Mako). Ele é o chef e sócio fundador do restaurante. Nasceu em La Cumbre, Córdoba, onde começou a se destacar no mundo gastronômico. Deu seus primeiros passos no restaurante "La Casona del Toboso", pertencente à família Rebaudino. Graças a eles, sua carreira continuou no restaurante "Oviedo", em Buenos Aires, dirigido pelo renomado chef Martín Rebaudino.
Aos 19 anos, tornou-se chefe de cozinha do icônico Irish Pub "The Kilkenny", em Buenos Aires. Esse foi apenas o começo do que estava por vir. Matías continuou seu estágio na Europa no restaurante "Atrio", com 3 estrelas Michelin, em Extremadura (Cáceres, Espanha), com Tonio Perez e José Polo; no "The Kilkenny", em Buenos Aires; no "The Kilkenny", em Buenos Aires; no "The Kilkenny", em Buenos Aires; no "The Kilkenny", em Buenos Aires.Maison BrasEle também atuou como chef executivo no "Pascasio" e no "Hotel Posada Los Alamos" em El Calafate. Também atuou como chef executivo dos restaurantes "Pascasio" e "Hotel Posada Los Alamos", em El Calafate. Além disso, foi Chef Executivo e criador da gastronomia do "Hotel Crucero Santa Cruz", pertencente à empresa MarPatag (El Calafate, Parque Nacional Los Glaciares).
Foi aos 32 anos de idade que ele teve a oportunidade de planejar um futuro diferente. Juntamente com seus parceiros, ele criou o projeto MAKOdedicado a cozinha patagônica contemporânea. Para garantir a qualidade e os produtos de primeira classe, MAKO Ele valoriza sua própria fazenda, onde produz seus próprios vegetais, o que faz todos os dias, Matias faz a colheita pessoalmente.
Comida incrível que você só encontra no MAKO
A palavra "Mako" significa "fresco" em tehuelche.O idioma dos povos nativos da região. Foi a partir deles que a inspiração para o culinária de El CalafateO cozimento é baseado no uso de fogueiras e pedras quentes. O cozimento de MAKO baseia-se principalmente na dedicação ao produto, aproveitando ao máximo a sazonalidade. Ele oferece receitas típicas da culinária argentina, especialmente desenvolvidas na Patagônia.. Se quiser provar os verdadeiros sabores do sul do país, você tem um encontro marcado com MAKO. Embora, esteja avisado, eles têm o toque magistral de Matías Villalbaque faz de cada prato uma obra-prima.
Muitos optam por seus degustação de carnes curadas e patês patagônicosmas permanecem pela majestade de suas Tártaro de truta e camarão de Puerto Deseado, sorvete de abacate e melão e caviar de manga y Caranguejo-aranha da Patagônia gratinado com espuma de queijo de ovelha, nossa colheita de ervilhas, brócolis e caviar falso de Pimentón de La Vera. A magia ainda está latente com sua pescada preta, cogumelos, caldo de cordeiro e lula enrolada y raviolone de cordeiro, cogumelos, caldo de cordeiro escuro e espuma de parmesão. Embora sua risotos e carnes também têm seu público. As notas doces não poderiam faltar em um cardápio tão alto como o do MAKOcom maravilhas culinárias, como panna cotta de calafate, textura de chocolate e sorvete de frutas vermelhas do su Chacra y vulcão de chocolate com sorvete de frutas vermelhas e sorvete de baunilha.
A proposta reúne tudo o que é relevante para a gastronomia argentina, para que aqueles que têm a oportunidade de ficar vários dias em El Calafate não tem um compromisso com MAKOmas um para cada dia de permanência em El Calafate. Compromissos nos quais também será possível testar seus ampla adega de vinhos.
Como lar da geleira mais importante da Argentina, El Calafate conquistados por suas paisagens imponentes. Embora, agora que você já conhece a proposta do MAKOSe estiver procurando um segundo motivo para torná-lo seu próximo destino, você tem um segundo motivo para torná-lo seu próximo destino.
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