Sushi Sur Mar del Plata è un'attività che ha messo in discussione tutto ciò che sapevamo di "La Feliz". È una proposta di sushi, sì. È una proposta di consegna e asporto. Ma fa la differenza? Sì, la fa. E come lo fa? Con sapori d'autore che non abbiamo trovato in altri concetti gastronomici. A questo scopo, Sushi Sur Mar del Plata si basa su due concetti fondamentali: prodotti freschi e omakase (che significa lasciare andare).
Sushi Sur Mar del Plata, il sogno di una coppia destinata a brillare
Sushi Sur Mar del Plata è un'azienda familiare che punta all'eccellenza. Non è un'azienda grande e sovraffollata. Prestano attenzione alle al gusto dell'autore, alla presentazione, al dettaglio. Per provare qualcosa che non avete mai provato prima. Il loro servizio si basa su un approccio profrispetto per il prodotto, scegliendo sempre i prodotti più freschi..
La storia di Sushi Sur Mar del Plata iniziato quando Carlos Iriarte, conosciuto come Charlysi è diplomato come chef professionista nel 2008, spinto da un'autentica passione per la buona cucina e per il piacere di intrattenere gli altri. Nel corso del suo percorso di chef, è passato attraverso le grandi cucine di ristoranti di lusso. Passo dopo passo, Charly ha acquisito tecniche di lavorazione rigorose e l'importanza del prodotto locale e della sua essenza.
Sulla strada per diventare un rinomato chef a Mar del PlataIncontra Eugenia, che lavora come cameriera. Oggi è sua moglie e socia di Sushi Sur Mar del Plata. Dopo aver accumulato esperienza in varie ristoranti localiInsieme hanno deciso che era arrivato il momento di fare qualcosa di diverso, di proprio. Se avevano partecipato al successo di altri, perché non fare lo stesso per loro stessi, creando un marchio proprio?
"Abbiamo deciso di esplorare nuove regioni e ci siamo trasferiti a Federación, Entre Ríos. Questo cambiamento ci ha rafforzato, soprattutto a livello personale. Abbiamo vissuto lì per tre anni, durante i quali la nostra famiglia è cresciuta con l'arrivo del nostro primo figlio. Questa nuova tappa ci ha fatto capire la necessità di tornare alle nostre radici, vicino alla nostra famiglia. Siamo tornati a Mar del Plata con una nuova visione, priorità chiare e una forza rinnovata", ci dicono.
In seguito, hanno continuato a lavorare su hotel e ristoranti a Mar del Plata finché la pandemia non ha sconvolto i loro piani. "È stato allora, nella stagione 2020, quando eravamo già insediati nella Zona sud di Mar del Plata (Barrio Alfar)dove è nato Sushi Sud. È stato creato con l'idea di offrire un proposta di qualità che non esisteva nella zona, mettendo tutta la nostra esperienza e le conoscenze acquisite nella nostra impresa", spiegano.
Il processo non è stato facile. Ogni giorno era una sfida. Definire un nome, creare un logo, progettare il menu, gestire i fornitori, finanziare il prodotto... Hanno dovuto imparare a gestire un'attività gastronomica, oltre a fare magie in cucina. Il primo anno e mezzo è stato pieno di sforzi e di apprendimento. Da quel momento in poi, hanno iniziato a crescere con la creazione del loro centro di produzione.
"Questo spazio ci ha permesso di lavorare più comodamente e di migliorare notevolmente il nostro servizio, sia in termini di qualità che di capacità produttiva. L'inizio non è stato facile: ogni sera era una battaglia. Ma oggi siamo più consolidati, sappiamo che il nostro flusso di lavoro è efficiente e, soprattutto, garantiamo che il prodotto finale risponda ai nostri standard di eccellenza".
Il loro obiettivo è chiaro. Eugenia e Charly vogliamo che ogni commensale si goda appieno l'esperienza. Sushi Sur Mar del Plata. Che ogni ordine è diverso dall'altro. Che ogni sapore abbia qualcosa di nuovo in ogni boccone. "Ecco perché lavoriamo con QUOTE LIMITATEQuesto ci permette di garantire un prodotto fresco e di alta qualità ogni giorno"Sottolineano l'esclusività della loro proposta.
Omakase e pesce locale, pilastri centrali del Sushi Sur Mar del Plata
Nel suo menu sono presenti diversi prodotti giapponesi, tra i quali i più importanti sono i loro Miscele per sushi. È noto per la sua sistema omakase. Omakase è un termine giapponese che significa "fiducia nello chef". Il cliente si abbandona all'esperienza, permettendo allo chef di mettere i prodotti più freschi e squisiti nel piatto. mix Il menu può essere classico (con trota, argento e formaggio, tra gli altri), speciale (con gamberi, trota, formaggio e tamago, tra gli altri) e vegetariano (con combinazioni come avocado, formaggio e togarashi, tra gli altri).
"Questo non solo offre una varietà e una sorpresa nei sapori, ma garantisce anche la freschezza dei prodotti di stagione. Inoltre, promuoviamo attivamente la consumo di pesca locale e artigianale. Questo impegno ci ha portato a sostituire prodotti come il salmone per la trota e persino per creare il Mix Atlantico., una combinazione composta interamente da pesce della nostra regione (gamberi, pescato del giorno e calamari).", dicono i Sushi Sur Mar del Plata.
Il suo menu offre molto di più del semplice sushi. Il suo tataki di trota è una tentazione, così come il resto degli antipasti preparati per due persone. Un assaggio del loro tiradito di pesce bianco e gamberi in pastella. Hanno anche diverse opzioni per geisha, nigirini e insalate (la sua insalata patagonica con riso e trota della Patagonia, tra gli altri ingredienti, è fonte di ispirazione).
Ci sono sapori che non si assaggiano, ma si sentono... Cambiano l'umore e ci riportano in asse. Sushi Sur Mar del Plata ci ha mostrato un nuovo modo di gustare il sushi con il suo umore omakase e la sua proposta è tanto sorprendente quanto accattivante. Per i vostri commensali, Sushi Sud è una proposta gastronomica di eccellenza. Per i suoi proprietari (Carlos ed Eugenia), un sogno che diventa realtà.
Opzioni di degustazione: consegna e asporto.
Indirizzo: Alfar mdq. Racedo 4557, B7600 Mar del Plata, Provincia di Buenos Aires, Argentina.
Prenotazioni via Whatsapp: 2236661269.
Tutte le immagini pubblicate in questo articolo corrispondono agli stabilimenti citati. Le abbiamo estratte dal loro sito web ufficiale o dai social network.
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