Faire confiance, s'abandonner et voyager avec les sens : la promesse gastronomique de Sushi Sur Mar del Plata 

Sushi Sur Mar del Plata est une entreprise qui a remis en question tout ce que nous connaissions à "La Feliz". Il s'agit d'une proposition de sushi, oui. Il s'agit d'une proposition de livraison et de vente à emporter. Mais cela fait-il une différence ? Oui, c'est le cas. Et comment ? Grâce à saveurs de signature que nous n'avons pas trouvé dans d'autres concepts gastronomiques. C'est dans ce but que Sushi Sur Mar del Plata repose sur deux concepts fondamentaux : produits frais et omakase (qui signifie lâcher prise). 

Sushi Sur Mar del Plata, le rêve d'un couple destiné à briller 

Sushi Sur Mar del Plata est une entreprise familiale qui vise l'excellence. Ce n'est pas une grande entreprise surpeuplée. Elle est attentive aux au goût de l'auteur, à la présentation, au détail. Essayer quelque chose que l'on n'a jamais essayé auparavant. Ils fondent leur service sur une approche profesle respect du produit, en choisissant toujours les produits les plus frais.. 

L'histoire de la Sushi Sur Mar del Plata a commencé lorsque Carlos Iriarte, connu sous le nom de Charlya obtenu son diplôme de chef professionnel en 2008, animé par une véritable passion pour la bonne cuisine et le plaisir de recevoir. Tout au long de son parcours de chef, il est passé par les grandes cuisines de restaurants de luxe. Pas à pas, Charly a acquis des techniques de travail rigoureuses et l'importance du produit local et de son essence. 

Sur la voie de devenir un Chef renommé à Mar del PlataIl a rencontré Eugenia, qui travaillait comme serveuse. Aujourd'hui, elle est son épouse et sa partenaire dans Sushi Sur Mar del Plata. Après avoir accumulé de l'expérience dans divers restaurants locauxEnsemble, ils ont décidé qu'il était temps de faire quelque chose de différent, de créer leur propre marque. S'ils ont participé au succès des autres, pourquoi ne pas faire de même pour eux-mêmes, en créant leur propre marque ? 

"Nous avons décidé d'explorer de nouvelles régions et avons déménagé à Federación, Entre Ríos. Ce changement nous a renforcés, surtout sur le plan personnel. Nous y avons vécu pendant trois ans, au cours desquels notre famille s'est agrandie avec l'arrivée de notre premier enfant. Cette nouvelle étape nous a fait prendre conscience de la nécessité de retourner à nos racines, près de notre famille. Nous sommes retournés à Mar del Plata avec une nouvelle vision, des priorités claires et une force renouvelée", nous disent-ils. 

Par la suite, ils ont continué à travailler sur hôtels et restaurants à Mar del Plata jusqu'à ce que la pandémie vienne bousculer leurs plans. "C'est à ce moment-là, lors de la saison 2020, alors que nous étions déjà installés dans la région de l'Europe de l'Est, que la pandémie a ébranlé leurs plans. au sud de Mar del Plata (Barrio Alfar)où il est né Sushi Sud. Il a été créé dans l'idée d'offrir une proposition de qualité qui n'existait pas dans la région, en mettant toute notre expérience et nos connaissances acquises au service de notre propre entreprise", expliquent-ils. 

Le processus n'a pas été facile. Chaque jour était un défi. Définir un nom, créer un logo, concevoir le menu, gérer les fournisseurs, payer les produits... Ils ont dû apprendre à gérer une entreprise gastronomique, au-delà de la magie de la cuisine. La première année et demie a été pleine d'efforts et d'apprentissage. À partir de là, ils ont commencé à se développer en créant leur centre de production. 

"Cet espace nous a permis de travailler plus confortablement et d'améliorer considérablement notre service, tant en termes de qualité que de capacité de production. Les débuts n'ont pas été faciles ; chaque nuit était une bataille. Mais aujourd'hui, nous sommes plus consolidés, nous savons que notre flux de travail est efficace et, surtout, nous garantissons que le produit final répond à nos normes d'excellence". 

Leur objectif est clair. Eugenia et Charly Nous voulons que chaque client profite pleinement de l'expérience. Sushi Sur Mar del Plata. Que chaque commande est différente de la précédente. Que chaque saveur apporte quelque chose de nouveau à chaque bouchée. "C'est pourquoi nous travaillons avec QUOTAS LIMITÉSCela nous permet d'assurer une des produits frais et de haute qualité chaque jour"Ils mettent l'accent sur l'exclusivité de leur proposition. 

Omakase et poisson local, piliers centraux de Sushi Sur Mar del Plata 

Dans son menu, on trouve différents produits japonais, dont les plus importants sont les suivants Mélanges pour sushi. Il est réputé pour ses système omakase. Omakase est un terme japonais qui signifie "faire confiance au chef". Le client s'abandonne à l'expérience, permettant au chef de placer les produits les plus frais et les plus exquis dans le menu. mélange Le menu peut être classique (truite, argent et fromage, entre autres), spécial (crevettes, truite, fromage et tamago, entre autres) et végétarien (avec des combinaisons telles que avocat, fromage et togarashi, entre autres). 

"Cela permet non seulement de varier et de surprendre les saveurs, mais aussi de garantir la qualité des produits. la fraîcheur des produits de saison. En outre, nous promouvons activement la la consommation de produits de la pêche locale et artisanale. Cet engagement nous a conduits à remplacer des produits tels que le saumon pour la truite, et même pour créer l'Atlantic Mix, une combinaison entièrement composée de poissons de notre région (crevettes, poisson du jour et calmars).", disent les Sushi Sur Mar del Plata. 

Sa carte propose bien plus que des sushis. Son tataki de truite est une tentation, ainsi que le reste des entrées préparées pour deux personnes. Un avant-goût de leur tiradito de poisson blanc et crevettes enrobées de pâte à frire. Ils proposent également de multiples options pour geisha, nigiris et salades (sa salade patagonienne à base de riz et de truite de Patagonie, entre autres ingrédients, est une source d'inspiration). 

Il y a des saveurs que l'on ne goûte pas, mais que l'on ressent... Elles changent notre humeur et nous ramènent dans notre axe. Sushi Sur Mar del Plata nous a appris une nouvelle façon de déguster les sushis avec son omakase d'ambiance et sa proposition est aussi surprenante que captivante. Pour vos convives, Sushi Sud est une proposition gastronomique d'excellence. Pour ses propriétaires (Carlos et Eugenia), un rêve devenu réalité. 

Options de dégustation : Livraison et vente à emporter. 

Adresse : Alfar mdq. Racedo 4557, B7600 Mar del Plata, Province de Buenos Aires, Argentine. 

Réservations par Whatsapp : 2236661269. 

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