Patagonie a quelque chose de spécial qui nous enveloppe inévitablement. Comme si le reste des destinations ne pouvait l'égaler en aucune façon. Et ses paysages, quel que soit le nombre de films que l'on voit, sont incomparables. Dans ce Le tonique magique est El CalafateUn lieu où la nature nous offre l'un des plus grands trésors de ce monde : Glacier Perito Moreno. A un peu plus de 300 kilomètres, vous trouverez El Chaltén, une autre merveille naturelle. Mais lorsque les randonnées nous laissent épuisés et que le soleil brûlant se couche, nous voulons juste un endroit où nous pourrons essayer de faire du sport. saveurs de patagonie et clôturer une expérience inoubliable. C'est ici que MAKO devient le roi de Patagonie.
MAKO, l'essence pure de Patagonie
MAKO c'est cet arôme qui imprègne votre nez et que vous ne voulez pas laisser s'échapper. Cette saveur à laquelle vous vous accrochez parce qu'elle vous rappelle un moment inoubliable. Cet instant que vous voulez conserver... Il s'agit d'un projet gastronomique unique d'origine patagonienne. Il est né en 2014, fruit du rêve du chef, Matías Villalba. Il s'agissait au départ d'un projet d'amis. Quelque chose qui a été lancé pour que les convives repartent heureux et satisfaits. Mais, peu à peu, ce simple concept a pris de l'ampleur au point de devenir l'un des plus grands projets de l'Union européenne. meilleur restaurant à El Calafate. "Parce que nous faisons ce que nous aimons et que nous aimons ce que nous faisons", disent-ils. MAKO.
Feux et vins MAKO a déjà remporté la TripAdvisor en tant que meilleur restaurant d'Argentineavec un cava composé de plus de 200 étiquettes et de plus de 40 caves de qualité supérieure. Ce titre a été obtenu en fusionnant l'essence patagonienne la plus authentique avec les normes les plus élevées de la cuisine internationale. A l'heure actuelle MAKOChaque plat est d'une qualité qui dépasse les paramètres habituels, avec des produits d'excellence, dont beaucoup sont produits dans leur propre jardin.
Matías Villalba : chef cuisinier, associé fondateur et passionné de cuisine
Matías Villalba est l'âme de MAKO. Même dans les espaces où il n'est pas présent, on peut sentir sa touche, car sa personne semble être synonyme de Mako Fires et Wines. Il est le chef et l'associé fondateur du restaurant. Il est né à La Cumbre, dans la province de Cordoue, où il a commencé à se distinguer dans le monde de la gastronomie. Il a fait ses premiers pas dans le restaurant "La Casona del Toboso", appartenant à la famille Rebaudino. Grâce à eux, sa carrière s'est poursuivie au restaurant "Oviedo" à Buenos Aires, dirigé par le célèbre chef Martín Rebaudino.
À l'âge de 19 ans, il est devenu chef cuisinier de l'emblématique pub irlandais "The Kilkenny" à Buenos Aires. Ce n'était que le début de ce qui l'attendait. Matías a poursuivi son stage en Europe au restaurant 3 étoiles Michelin "Atrio" en Estrémadure (Cáceres, Espagne) sous la direction de Tonio Perez et José Polo ; au "Kilkenny" à Buenos Aires ; au "Kilkenny" à Buenos Aires ; au "Kilkenny" à Buenos Aires ; au "Kilkenny" à Buenos Aires ; au "Kilkenny" à Buenos Aires.Maison BrasIl a également été chef exécutif des restaurants "Pascasio" et "Hotel Posada Los Alamos" à El Calafate. Il a également été chef exécutif des restaurants "Pascasio" et "Hotel Posada Los Alamos" à El Calafate. En outre, il a été chef exécutif et créateur de la gastronomie de l'"Hotel Crucero Santa Cruz" appartenant à la société MarPatag (El Calafate, parc national Los Glaciares).
C'est à l'âge de 32 ans qu'il a eu l'occasion d'envisager un avenir différent. Avec ses partenaires, il a créé le projet MAKOconsacré à cuisine patagonienne contemporaine. Garantir la qualité et des produits de premier ordre, MAKO Il conserve précieusement sa propre ferme, où il produit ses propres légumes, qui sont consommés quotidiennement, Matias récolte personnellement.
Une nourriture étonnante que vous ne trouverez que chez MAKO
Le mot "Mako" signifie "frais" en tehuelche.La langue des peuples indigènes de la région. C'est d'eux que vient l'inspiration pour le cuisine d'El CalafateLa cuisson est basée sur l'utilisation de feux et de pierres chaudes. La cuisson des MAKO se fonde principalement sur l'attachement au produit, en tirant le meilleur parti de la saisonnalité. Elle offre des recettes typiques de la cuisine argentine, spécialement élaborées en Patagonie.. Si vous voulez goûter aux vraies saveurs du sud du pays, vous avez rendez-vous avec MAKO. Même si, attention, ils ont la touche magistrale de Matías Villalbaqui fait de chaque plat un chef-d'œuvre.
Nombreux sont ceux qui vont chercher leur dégustation de charcuteries et de pâtés patagoniensmais ils restent pour la majesté de leur tartare de truite et de crevettes de Puerto Deseado, glace à l'avocat et au melon et caviar de mangue y Araignée de mer de Patagonie gratinée à l'écume de fromage de brebis, notre récolte de petits pois, brocolis et faux caviar de Pimentón de La Vera. La magie est encore latente avec ses colin noir, champignons, bouillon d'agneau et boulettes de calmar y raviolone d'agneau, champignons, bouillon d'agneau foncé et mousse de parmesan. Bien que son risottos et viandes ont aussi leur public. Les notes sucrées ne pouvaient manquer dans un menu aussi copieux que celui de l'établissement. MAKOavec des merveilles culinaires telles que panna cotta au calafate, texture au chocolat et glace aux fruits rouges de su Chacra y Volcan au chocolat avec glace aux fruits rouges et glace à la vanille.
La proposition rassemble tout ce qui a trait à la gastronomie argentine, de sorte que les personnes qui ont l'occasion de séjourner plusieurs jours en Argentine peuvent y trouver leur compte. El Calafate n'ont pas de rendez-vous avec MAKOmais un pour chaque jour de séjour en El Calafate. Des rendez-vous au cours desquels il sera également possible de tester leur capacité d'adaptation. vaste cave à vin.
Il abrite le glacier le plus important d'Argentine, El Calafate conquis par ses paysages grandioses. Cependant, maintenant que vous connaissez la proposition de MAKOSi vous cherchez une deuxième raison d'en faire votre prochaine destination, vous avez une deuxième raison d'en faire votre prochaine destination.
Toutes les images publiées dans cet article correspondent à l'établissement cité. Nous les avons extraites de leur site officiel ou de leurs réseaux sociaux..
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