La guía de mejores restaurantes de Mendoza es una de las más difíciles, ya que tanto la ciudad como la provincia ofrecen un buen vino y una gastronomía de alta calidad. Hablar del “mejor restaurante” hace que, inevitablemente, pensemos que estamos traicionando a otros que también tienen una presentación y un sabor delicioso. Lo que sí podemos hacer es decir cuál es nuestro top, siempre abiertos a sugerencias. Nos hemos basado en las creaciones que nos han llevado a saborear verdaderas explosiones de sabor, esos platos que te dejan pensando que la vida puede ser un lugar para soñar. La comida tiene el poder de hacernos sentir esto, y mucho más, especialmente si es preparada por las manos correctas.
Abrasado: “del campo al plato”
Si te dejas llevas por el reconocimiento a la hora de elegir el mejor restaurante de Mendoza para tu salida, Abrasado es el destino perfecto. Recomendado por la mismísima guía Michelin ofrece una propuesta gastronómica premium que hace que nos salten las lágrimas con cada bocado de su carne madurada. Un espectáculo para los sentidos que termina de culminar con sus vinos de la bodega de Los Toneles.
El comedor del restaurante, junto a las salas de catas y eventos, disfruta de techos altos y una estética actual, con una cámara vistosa de maduración a la entrada y una barra al fondo en la que nunca falta el bartender. Su completa carta destaca especialmente por su apartado de carnes, con opciones frescas, maduradas (ojo de bife maduro en seco, T-bone maduro en ajo negro y filet madurado en alga combu). Aunque muchos de sus platos son tan abundantes que pueden compartirse, la mayoría se decanta por sus menús para probar ¡cuanto más, mejor! Andes, 100 Aniversario y Abrasado (nombres de los menús) incluyen maridaje.
Su cercanía al centro es la clave para ser el punto de encuentro entre turistas que buscan un restaurante ameno, complejo y exclusivo para sus cenas. El uso de insumos de estación, la trazabilidad y la calidad de sus productos provenientes de fincas y viñedos propios quedan perfectamente reflejados en un sabor único.
Su T-Bone madurado en ajo negro en su punto justo y jugoso, su pejerrey de Río de Montaña (pasta de coliflor, chocolate blanco, zanahorias baby, emulsión de quinoto y quinoa frita) y su risotto de Cabutia (una combinación perfecta de membrillo, ricota de cabra y un toque de tomillo) te harán caer rendido/a ante los pies de un restaurante glorioso.
Dirección: Acceso Este Lateral Norte 1360, Nueva Ciudad 5519, Guaymallén, Mendoza, Argentina 5519.
República Bistró: gastronomía gourmet, cócteles y arte
Si quieres vivir una experiencia inmejorable en uno de los mejores restaurantes de Mendoza, TIENES que pasarte por República Bistró, la cuna del art nouveau donde viajas con solo cruzar la puerta. Ofrece una gastronomía gourmet, cócteles y arte. Un espacio singular en pleno corazón de Avenida Arístides Villanueva. Los platos más clásicos y exquisitos de Mendoza están acá, esperando por vos para hacer sentir en tu paladar el verdadero sabor mendocino.
Porque los viajeros conocen esa sensación que solo puede describirse con una sonrisa. Esa que inunda nuestro ser cuando probamos un sabor característico de la zona que estamos viviendo. Es como si, de repente, todo nuestro cuerpo se enterara de que nos hemos movilizado y todo nuestro entorno es diferente a lo que estamos acostumbrados a ver.
Su sucursal de la avenida Arístides Villanueva, en la ciudad de Mendoza, brinda un apetitoso menú con platos clásicos, cocina de autor y una pastelería única, con croissants que están para chuparse los dedos y una trucha de alta calidad. Otro de sus grandes atractivos son las opciones de copa y botella de vino de productores más destacados del país.
Su finísima decoración, con grandes cuadros, nos teletransportan directamente a las bellas representaciones del art nouveau. Aunque no hay duda de que su comida es su fuerte, toda la ambientación del restaurante nos invita a conocerlo a fondo. Una experiencia culinaria clásica, selecta y perfecta.
Dirección: Aristides Villanueva 373, Mendoza, Argentina 5500.
Ruda: uno de los mejores restaurantes de Mendoza
En Gualtallary, dentro del complejo Tupungato Winelands, se ubica uno de los mejores restaurantes de Mendoza y nos atrevemos a decir del mundo: Ruda. Desde la entrada son dos kilómetros de ripi, pero de fácil acceso hasta este encantador concepto gastronómico que nos hace vibrar con cada bocado. Un restaurante a cielo abierto (aunque con un sector cubierto) al costado de una colina que nos regala una vista asombrosa a la cordillera de los Andes. El chef Gastón Trama se impone como uno de los mejores de la zona con un menú disruptivo, pero irresistible, hecho con exquisitos productos de estación de productores cercanos.
Su propuesta está destinada a esos comensales a los que les encanta compartir lo que tienes en la mesa. ¿Por qué guardarse un sabor mágico para uno mismo si puedes disfrutarlo junto a las personas que más quieres? Pone sobre la mesa platos para compartir al centro son sabores innovadores, vanguardistas, delicados y creativos. Dispone, además, de una cava a cargo de Camila Cerezo Pawlak que entremezcla vinos mendocinos y de otras regiones jóvenes de bodegas nuevas y consagradas.
Recomendamos especialmente su chipá relleno de bondiola sobre crema de palta, jengibre y chiles oxalis, solomillo de cerdo con crepin de cordero, kimchi, crema de maíz y cucurbitáceas de la huerta y sus majestuosos repollitos de Bruselas fritos sobre curry, aceite de puerro, almendras y gel de pomelo. Una oda al producto local, el sabor intenso y al buen gusto.
Dirección: Tupungato Winelands 5561 Tupungato Mendoza.
Zonda Cocina de Paisaje: avalado por la Guía Michelin
“Cocina de gran nivel”, así lo describe la mismísima Guía Michelin y nosotros no podríamos haberlo dicho mejor. ¿A qué sabe Mendoza? Muchos dirían que esta pregunta no tiene sentido si tenemos en cuenta que hablamos de un lugar. Sin embargo, los lugares que visitamos tienen vistas, sonidos, olores, sabores y hasta tacto. Seguro que tienes entre tus cosas algún objeto característico de algún lugar que has visitado o el recuerdo vivo de ese plato que no has podido quitarte de la cabeza. Zonda Cocina de Paisaje permite que sientas en tu paladar el verdadero sabor de Mendoza.
Zonda no tardó en hacerse un lugar entre los restaurantes más prestigiosos de Mendoza y de la Argentina. Tal es así que obtuvo una estrella roja Michelin, pero también una estrella verde de la misma Guía. Mientras que la estrella Michelin destaca “una cocina de gran nivel”, la estrella verde reconoce una forma de trabajo con gran énfasis en la sustentabilidad. Llevar las materias primas de la huerta cobra un valor mucho más significativo cuando estas proceden de la propia finca, que es lo que sucede en este establecimiento. Bajo estas circunstancias, sus platos adquieren personalidad. Y es que la bodega Lagarde, en Luján de Cuyo, es famosa por su excelente calidad de vinos y su huerto orgánico.
Zonda Cocina de Paisaje rinde tributo a la gastronomía local con un viaje exquisito que desprende ADN mendocino. Una propuesta sencilla y honesta que cumple con los estándares de la alta cocina. Ofrece tres menús degustación tan completos como extraordinarios: experiencia Zonda, experiencia paisaje ( tiene el plus de que incluye la posibilidad de degustar grandes añadas de la cava privada de la familia Pescarmona, con cosechas excepcionales), y Cuyano. Algunos de ellos incluyen vistas a la huerta y a la cocina. Cabe destacar que los tres menús son exclusivos para mayores de 18 años. La atmósfera perfecta para dejarse llevar por su ternera, sus vegetales o sus suculentos postres. Si has oído hablar del amor a primera vista, espera a experimentar el “amor al primer bocado”.
Además, brinda al visitante una experiencia interactiva, donde puede aprender sobre gastronomía en talleres de cocina cuyana, participar de ciclos temáticos de la mano de los cocineros, y disfrutar de almuerzos y, en los casos de eventos privados, de cenas de pasos, en todos los casos acompañados por grandes añadas de la bodega.
Dirección: San Martin 1745, Mayor Drummond (5507). Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Todas las imágenes publicadas en este artículo corresponden a los establecimientos nombrados. Las hemos extraído de su página web oficial o redes sociales.
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