Mar del Plata no lo sabía, pero necesitaba un lugar como Biósfera, un encuentro majestuoso entre gastronomía y naturaleza. Veganos y vegetarianos tienen a su disposición este espacio en “La Feliz”, con varias opciones para salir a comer en cualquier momento del día. Es el rinconcito perfecto para desayunar un exquisito café de autor con medialunas, almorzar, merendar o tomar un suculento brunch. Tiene una carta estacional, con cuatro propuestas anuales, que va cambiando según los productos frescos, locales y de origen vegetal disponibles. Y, un plus: podés ir con tu mascota.
Ambiente natural, desconexión máxima
La vegetación es parte de la experiencia Biósfera. Cuando ingresás al local, el ambiente no se sale “de lo habitual”. Hay mesas, un mostrador y una zona de delivery. Pero conforme te vas adentrando, te das cuenta de que se trata de un establecimiento armónico, donde la luz está presente en cada rincón, con plantas por todas partes. Si no supiéramos que es un local de Mar del Plata podríamos pensar que estamos en Iguazú o en el Amazonas. Su atmósfera envuelve al compás de unos extraordinarios muebles en tonos madera. Detalle a detalle, este paraje está marcado por las tonalidades marrones, verdes y doradas evocando un ambiente natural, a la par que exclusivo.
Alimentación consciente en el corazón de Mar del Plata
Con una ubicación excelente justo en el centro de Mar del Plata, Biósfera Café ofrece opciones vegetarianas y veganas, muchas de ellas sin TACC. Algunos de los platos que nos dejaron con la boca abierta fueron sus hongos frescos a la plancha, ñoquis de papa y tacos de hongos. Su oferta culinaria es tan extensa que necesitaríamos ir muchas veces para probarla completa. Y ni aun así lo conseguiríamos porque tienen cuatro menús que varían según la estacionalidad. Vos elegís si querés probar un sabor explosivo, suave o diferente. Sea lo que sea, lo tienen en Biósfera Café y para todos los gustos y tipos de dieta.
Las ensaladas son algo a parte. Lo mismo que sus tostones, jugos de la casa y café frío y caliente. Los clientes habituales repiten una y otra vez su Avo Toast (Ricota vegetal alimonada, palta, cilantro sobre tostón de trigo y huevo poché) y su roll de canela. Podés ver toda su carta acá.
Ofertas gastronómicas especiales
El horario habitual de Biósfera es de lunes a sábados de 7.30 a 19.30 horas. Esto quiere decir que es el lugar perfecto para juntarse a merendar con amigos, hacer reuniones de trabajo o comer con tu pareja al llegar el fin de semana. Pero eso no quiere decir que las cenas hayan quedado en el olvido para ellos. Cada cierto tiempo, el equipo de Biósfera prepara cenas especiales con cupos limitados. Organizan un día de la semana, escogen un horario y crean una cena de pasos dedicada en exclusiva a los que hicieron la reserva previa. En estas instancias, su local se viste de gala para recibir sabores mexicanos, orientales y otros puntos del mundo, explorando nuevos límites y fronteras.
La inspiradora historia de tres amigos que quisieron hace algo grande (y lo consiguieron)
Detrás de Biósfera Café, están Germán, Lucas y Leandro. Tres amigos que se unieron para demostrar que otra forma de alimentarse es posible. Fue así como, paso a paso, construyeron un verdadero oasis gastronómico en medio de la ciudad. Biósfera es de esos lugares que te invitan a hacer una pausa y conectar con tu momento presente. Cada sabor tiene el propósito de que te sientas mejor con tu cuerpo. Como todo lo que se hace con dedicación, lo que generan es grandioso, junto a un equipo que lo da todo cada vez que atiende una mesa. Los foodies vegetarianos y veganos tienen que anotar Biósfera en su checklist de restaurantes para visitar en Mar del Plata.
Dirección: Salta 1480. Mar del Plata.
Horario: Lunes a Sábados de 7:30 a 19:30hs.
Todas las imágenes publicadas en este artículo corresponden a los establecimientos nombrados. Las hemos extraído de su página web oficial o redes sociales.
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